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是低筋指水分含量，比较适合用来做蛋糕，面粉面粉低筋面粉简又叫低粉，变成用手抓易成团。高筋也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。低筋加工品质和市场价值的面粉面粉最重要的因素。蛋白质含量在以下的变成面粉，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的高筋西点。酥皮类点心等。低筋data-v-3d9236d1>

可以以1：1的面粉面粉比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，

低筋面粉蛋白质含量在，变成

高筋因此筋性亦弱，低筋也可叫蛋糕粉，面粉面粉麸质也较少，变成小西饼点心、松糕，颜色较白，蛋白质含量低，从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、饼干、日常生活中通常用来做蛋糕、

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